Se você está em busca de uma refeição leve, saborosa e fácil de preparar, a combinação de polenta frita Momil, abobrinha e manjericão é a opção perfeita. Este prato é ideal para o verão, oferecendo frescor, crocância e muito sabor. Vamos à receita completa!
Ingredientes:
Para a polenta frita:
- 500g de polenta frita Momil (ou a quantidade que desejar)
- Óleo para fritar (óleo de girassol ou azeite de oliva)
Para o refogado de abobrinha:
- 2 abobrinhas médias (preferencialmente italianas) cortadas em rodelas finas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão (opcional, para dar um toque de frescor)
Para finalizar:
- Folhas frescas de manjericão a gosto (aproximadamente 10 folhas)
- Queijo parmesão ralado a gosto (opcional, mas recomendado para dar um toque especial)
- Azeite extra virgem para finalizar
Modo de Preparo:
1. Prepare a polenta frita:
- Comece fritando a polenta Momil conforme as instruções da embalagem. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e, quando estiver bem quente, adicione as porções de polenta.
- Frite até que fiquem douradas e crocantes por fora, e retire-as com cuidado para escorrer o excesso de óleo em papel toalha.
2. Refogue a abobrinha:
- Em uma frigideira grande, adicione uma colher de azeite e refogue o alho até que comece a dourar.
- Acrescente as rodelas de abobrinha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as abobrinhas fiquem macias, mas ainda levemente crocantes.
- Se desejar, adicione o suco de limão no final do refogado para dar um toque de frescor.
Montagem do prato:
- Em um prato grande, disponha as polentas fritas como base. Por cima, coloque a abobrinha refogada de maneira uniforme.
- Finalize com as folhas de manjericão fresco, que darão um sabor refrescante e aromático ao prato.
- Se desejar um toque mais cremoso, adicione queijo parmesão ralado por cima da abobrinha enquanto ainda estiver quente, para que derreta suavemente.
Toque Final:
- Regue com um fio de azeite extra virgem para um sabor extra e mais leveza.
- Sirva imediatamente para aproveitar a crocância da polenta e a frescura da abobrinha.
Dicas e Sugestões:
- Varie os vegetais: Além da abobrinha, você pode adicionar outros vegetais frescos da estação, como pimentões, cogumelos ou tomates cereja.
- Prato Principal ou Acompanhamento: Este prato pode ser servido como prato principal para um almoço leve ou como acompanhamento de carnes grelhadas.
- Versão Vegana: Se preferir uma versão totalmente vegana, basta omitir o queijo parmesão ou substituir por um queijo vegano ralado.
Essa receita traz a combinação perfeita de texturas e sabores, com a crocância da polenta frita Momil, a leveza da abobrinha e o frescor do manjericão. É uma refeição nutritiva, fácil de fazer e cheia de sabor!
Experimente agora e surpreenda-se!
Confira a receita completa e mais sugestões no blog da Momil!
