A polenta é um prato clássico da culinária italiana e, quando combinada com um pesto de manjericão fresco, torna-se uma opção chinesa e sofisticada. Com textura crocante por fora e macia por dentro, essa receita é ideal para um aperitivo ou acompanhamento leve.
Ingredientes para fazer o Polenta Frita com Pesto de Manjericão
Polenta Frita
- 500g de polenta frita Momil
- Óleo para fritar ou azeite para grelhar
Pesto de Manjericão
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco
- ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de castanha de caju ou nozes
- 1 dente de alho
- Suco de ½ limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparação
1. Prepare uma polenta
Para fritar: aqueça o óleo e frite os pedaços de polenta até ficarem dourados e crocantes. Para grelhar: aqueça uma frigideira com azeite e doure os pedaços dos dois lados.
2. Prepare o Pesto de Manjericão
No processador ou liquidificador, bata o manjericão, o alho, as castanhas e o queijo parmesão. Com o aparelho ligado, adicione o azeite aos poucos até obter um molho cremoso. Finalize com o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
3. Finalize e Sirva
Disponha a polenta numa travessa e cubra com o pesto de manjericão. Se desejar, finalize com mais queijo ralado e folhas frescas de manjericão.
Dicas
- Para um prato ainda mais completo, sirva com tomates cereja grelhados.
- Se preferir um sabor mais intenso, substitua o queijo parmesão por pecorino.
- Acompanhe com um vinho branco seco para harmonizar com a leveza do prato.
Simples e sofisticado, essa receita combina tradição e praticidade, trazendo um toque italiano para qualquer refeição.
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